Festivalkalender ‘26
Das Excellence Gourmetfestival ’26 – Starchefs an Bord
Flusswärts zum Genuss à point! Alljährlich im Herbst begrüssen wir grosse Meisterinnen und Meister der Haute Cuisine am Herd von Excellence. Klassiker und Avantgardistinnen, Kochikonen und Ausnahmetalente aus Nah und Fern bringen Cuisine suisse und die Kochkultur Europas auf 2-tägigen Fine-Dining-Trips an Bord.
Silvia Manser • 1 Michelin Stern • 17 Punkte Gault Millau
Sie schöpft aus dem Fundus der hochwertigen Produkte ihrer Region. Die allerbesten müssen es sein. Silvia Manser steht mit voller Begeisterung am Herd, ist glücklich, wenn es schmeckt. So einfach kann Sterneküche sein. Ihre saisonalen Gerichte brauchen kein Chichi, dafür feinste Aromen und Gewürze.
Kevin Fernandez • 1 Michelin Stern • 18 Punkte Gault Millau
Die Fussstapfen, in die Kevin Fernandez tritt, könnten grösser kaum sein. Roland Jöhri legte mit seiner visionären Arbeit im «Talvo» den Grundstein für den kulinarischen Aufschwung im Engadin. Sein Nachfolger, Martin Dalsass, setzte mit seiner mediterranen Sterneküche neue Massstäbe. Jetzt ist es Kevin, der das grosse kulinarische Erbe fortführt – und weiterentwickelt.
Mattias Roock • 1 Michelin Stern • 18 Punkte Gault Millau
Schon Vater und Grossvater Roock waren Köche. Der junge Mattias wusste also, was es heisst, Koch zu sein. Er wollte ein richtig guter Koch werden – und so absolvierte er Weiterbildungen in den USA, kochte bei renommierten Chefs und schloss sein Meisterkoch-Examen ab. Er war nicht einmal 30, da hatte er im Kempinski Grand Hotel des Bains in St. Moritz 70 Mitarbeitende unter seinen Fittichen. Kempinski schickte den jungen Hamburger in seine Hotels in Shanghai und Doha.
Unsere Schiffe
Eine Klasse für sich
Sie wissen eine Unterkunft zu schätzen, wie es sie nur in stilvollen Hotels gibt? Excellence Cruises ist Ihr Zuhause auf dem Fluss – ganz im Sinne moderner Schweizer Hotellerie-Tradition.
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